Pâtisserie

PÂTISSERIE

Nos pâtisseries sont faites à partir de farine Label Rouge certifiée Culture raisonnée contrôlée (CRC). Les œufs utilisés dans nos pâtisseries sont issus de poules élevées en plein air (aucun élevage en batterie).


Vous trouverez ci-dessous nos entremets individuels, nos t'choux t'choux (notre spécialité, déclinée en plusieurs goûts), les desserts "classiques" ainsi que nos biscuits, cakes, tartes et desserts glacés.

Nos

Nos desserts changent toutes les semaines ! Nous avons fait le choix d'une offre diversifiée, qui change régulièrement, pour mieux nous adapter à la saison, la disponibilité des produits, ou simplement l'inspiration du moment. Le mieux pour vous tenir au courant des dernières nouveautés, c'est encore de venir voir sur place ou de nous suivre sur les réseaux sociaux !


Pour toute commande, veuillez nous contacter directement.

Entremets individuels

Vanille ou Choco exotique

Mousse vanille (en été) ou chocolat noir (hiver), crémeux mangue et compotée passion.

Biscuit amandes, croustillant pralin feuilletine.

Vosgien

Crémeux framboise, bavaroise vanille.

Biscuit amandes, croustillant pralin feuilletine.

Sainte-Lova

Création originale de La Gare'mandise


Saint-Honoré + Pavlova :

Diplomate vanille, crémeux citron, compotée framboise, chou à la crème sur base de meringue.


Existe aussi en format 2 personnes.

Disponible aux événements spéciaux (St Valentin, fête des mères...).

Tartelettes aux fruits

Fond sablé à la poudre d'amandes, base frangipane, crème pâtissière légère vanille & chantilly.


Fruits selon saison  : framboises, myrtilles, fruits rouges, figues, abricots, quetsches, raisins...

Tartelette chocolat-caramel-vanille

Fond sablé à la poudre d'amandes.

Piña Colada

Compotée d'ananas au rhum, chantilly mascarpone vanille Malibu.

Fond sablé, crème d'amande.

Disponible uniquement en été.

Tartelette vanille-poire-caramel

Poires rôties caramélisées à la vanille, caramel beurre salé, chantilly chocolat-vanille.

Fond sablé à la poudre d'amandes, base frangipane.

Disponible uniquement en automne-hiver.

Mûroise

Mousse chocolat, compotée mûre-framboise.

Croustillant streussel, pralin aux éclats de noisettes.

Bientôt disponible

Vanille-framboise

Bavaroise vanille, crémeux framboise, compotée framboise, biscuit aux amandes, croustillant pralin feuilletine.

Fraisier

Crème diplomate légère à la vanille, fraises fraîches.

Biscuit aux amandes.

Disponible uniquement en été

Macaron

Fruits selon saison

Nos T'choux t'choux

Nous proposons 1 à 3 t'choux t'choux simultanément en boutique. Retrouvez l'assortiment du jour directement sur place !
Chou'pa chou'ps (framboise)

Diplomate vanille, compotée framboise.

Chou'colat

Mousse chocolat noir

Chou'gare (vanille)

Diplomate vanille, chantilly mascarpone, compotée framboise

Pista'chou

Diplomate pistache, compotée framboise

Cacachouète

Caramel, cacahuètes

Pom'Ca'Chou

Pommes au four, crémeux caramel, chantilly

Notre chou rebelle de l'automne

Classiques

Millefeuille

Sylvain Ruhlmann (le Chef de nous) a remporté le 2e prix du millefeuille à la Foire européenne 2014 !

Tonnerre de Brest

Coques en pâte à choux.

Mousse amandes-noisettes.

Pralin feuilletine, caramel au beurre fleur de sel.

Trois chocolats

Mousse au chocolat noir, lait et blanc.

Biscuit amandes, croustillant pralin feuilletine.

Eclair

Vanille, café ou chocolat

Tartelette citron meringuée
Forêt noire

Mousse au kirsch sertie de griottes.

Mousse chocolat noir et biscuit chocolat.

Torche aux marrons

Marron, bavaroise vanille, meringue.

Fond pâte sablée, base frangipane, chantilly.

Disponible uniquement en automne-hiver

Baba au rhum

Nos t'choux t'choux

"La Gare'mandise" : ce nom prouvait déjà notre appétence pour les jeux de mots !
Jamais à court d'idées , nous avons souhaité des desserts propres à La Gare'mandise : les t'choux t'choux, des choux déclinables dans toutes les saveurs, pour tous les goûts et toutes les envies.

A chaque nouveau t'chou t'chou, rendez-vous sur nos réseaux sociaux pour les découvrir et parfois tenter de gagner l'un d'eux !
Vous souhaitez comprendre les jeux de mots derrière chaque t'chou t'chou ? On vous expliquera tout très bientôt !
LES NOMS DE NOS T'CHOUX T'CHOUX
Pâtisserie sur commande Strasbourg grande taille


Desserts grande taille


Nos desserts sont disponibles en grande taille (4, 6 ou 8 personnes) sur demande.

Nous proposons également des pâtisseries uniquement en grande taille, tels que le vacherin et desserts glacés ou le tiramisu.



Pour passer commande, passez-nous voir sur place ou contactez-nous !

Biscuits

Bredele

Biscuits de Noël alsaciens : Butterbredele, Anisbredele, Schwowebredele, Zimtsterne (étoiles à la cannelle), Spritz...

Disponibles uniquement en fin d'année

Cookies
  • Pépites de chocolat noir et fleur de sel
  • Pralin Noisettes
  • Chocolat blanc, cranberries & flocons d'avoine
  • Caramel & cacahuètes
Brownie

Aux noix & graines de courge

Brookie

Brownie + Cookie = Brookie !

Tigré

Sortes de financiers aux pépites de chocolat et au généreux coeur coulant...

Meringue

Desserts glacés

Vacherin glacé

Fond en meringue, crème chantilly.

Biscuit moelleux aux amandes.

Parfait vanille, différents parfums de glace.

Glaces & sorbets

Parfums :

Glaces : vanille, chocolat, pistache, banane, café.

Sorbet : citron, melon, coco, fraise, framboise, myrtille, mangue, passion.


Pots de 1L, 480mL et 240mL.

Cakes & tartes

Cakes

Au choix :

  • citron
  • marbré chocolat
  • orange & fruits secs
  • vanille
  • framboise-pistache
  • mangue-passion
  • chocolat
Tartes aux fruits

Au choix et selon saison :

  • Pommes
  • Rhubarbe
  • Myrtilles
  • Poire-chocolat
  • Quetsches
  • Abricots
  • Mirabelles

Servies à la part ou en grande taille (8 personnes).

Kaeskueche - Tarte au fromage blanc

Tarte alsacienne au fromage blanc.

Servie à la part ou en grande taille (8 personnes).

Pain d'épices

Classique ou à l'orange

Uniquement en hiver

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